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Gastronomia Molecular

Gastronomia Molecular

Por detrás de cada técnica culinária há muita ciência. Enquanto provas alguns alimentos explicaremos alguns aspectos químicos relativos à sua preparação. Vais ver que a tua cozinha é mesmo um laboratório...
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Moléculas orgânicas – da origem à transformação

Moléculas orgânicas – da origem à transformação

Dos organismos terrestres e marinhos, e por via sintética, obtemos moléculas orgânicas com atividade biológica. Exemplos da separação de pigmentos de vegetais, de compostos de origem marinha, e origem sintética com aplicações no dia-a-dia.

Bioquímica: À Descoberta da Função e Estrutura das Proteínas

Bioquímica: Função e Estrutura das Proteínas

As diferentes formas da hemoglobina: como se relacionam com as cores do nosso sangue e a sua função no transporte de oxigénio até as células.

Vamos visitar o interior de uma proteína: As proteínas são alvos terapêuticos. Como desenhar uma droga para uma determinada proteína?

As bactérias podem produzir plástico?

As bactérias podem produzir plástico?

Claro que sim! Plástico biodegradável e muitos outros biopolímeros com interessantes aplicações na indústria farmacêutica, alimentar, cosmética, biomedicina, embalagens, etc.

E conseguem produzir estes biopolímeros a partir de resíduos industriais, que de outro modo teriam de ser tratados ou incinerados.

No Grupo de Engenharia Bioquímica desenvolvemos processos sustentáveis para otimizar a produção destes biopolímeros! Vem-nos conhecer!

Biopolímeros e deteção de infecções

Biopolímeros e deteção de infecções

Sabias que polímeros extraídos de fontes naturais, como por exemplo a gelatina, podem servir para detetar gases? No Grupo de Engenharia Biomolecular desenvolvemos um nariz eletrónico com sensores biopoliméricos para detectar gases. Vem conhecer o nosso e-nose e ver como é possível utilizá-lo para detectar rapidamente odores. O nosso objetivo é que este nariz venha um dia ajudar os médicos a diagnosticar rapidamente doenças bacterianas.